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   日期:2018-09-28     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:大家只知道葡萄会挂在藤架上,但是有一种葡萄却长在海水里,我们都形象地称之为“海葡萄”。这种“葡萄”长得细长,颗粒像鱼子般大小,却并不是我们平日里吃的葡萄。

  大家只知道葡萄会挂在藤架上,但是有一种葡萄却长在海水里,我们都形象地称之为“海葡萄”。这种“葡萄”长得细长,颗粒像鱼子般大小,却并不是我们平日里吃的葡萄。


  其实海葡萄并不是生长在海边的葡萄,它是一种珍稀的海藻,生物学名字叫做长茎葡萄蕨藻,隶属绿藻门蕨藻科,是一种营养丰富的食用绿藻,含人体所需的多种营养物质,具有抗癌、抗肿瘤、抗氧化、提高免疫、活化脑细胞、净化血液、美容的作用。


  它外观浑圆饱满、如一串串晶莹剔透的葡萄而得名,独特的外型与口感像极了鲑鱼卵,咬起来会有卜滋卜滋的声音,美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香,颇有鱼子酱的神韵,所以被喻为植物中的“绿色鱼子”。


  它主要分布在亚洲的冲绳、菲律宾等亚热带海域。当然,最早发现它食用价值的地方,也是日本冲绳。


  冲绳是世界闻名的旅游胜地,也是长寿之乡。


  海葡萄是市面上在售的唯一活着的藻类食材,运输和保存条件苛刻,采摘分拣成本高,因此价格不菲。因含有较高的营养价值,被视作高级料理食材。在冲绳当地,会把海葡萄洗净与生蚝、三文鱼、鲑鱼卵等高级食材搭配,再蘸上昆布高汤调的酱汁。是一道非常奢侈的健康美味。


  单纯的作为刺身拼盘里的配菜也是极好的。


  目前海葡萄的主流做法皆以冷吃为主。因为海葡萄的生物活性决定了海葡萄是一级棒的生鲜食材,放进锅里加热会导致海葡萄口感变差。


  据研究,海葡萄具有抗癌抗肿瘤、活化脑细胞、净化血液等作用,吃了能使人延年益寿,因而又被称为“长寿藻”。


  海葡萄晶莹剔透,吃起来的口感很像鱼子,丰富多汁,因此又有“绿色鱼子酱”之称,是一种具有保健功能的生食海鲜,深受日本人推崇。


  海葡萄在冲绳已经成为不可或缺的“长寿菜”,更是冲绳当地独有的特产,一想到海葡萄就联想到了冲绳人长寿的秘密,每到冲绳的旅游旺季,海葡萄就会脱销,大家都争先恐后地想买到新鲜的海葡萄,一享“长寿的滋味”。

 
 
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