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   日期:2018-12-03     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:荞麦是粗粮的一种,含有很多种人体所必需的营养素。其中膳食纤维的含量比大米的十倍。所以今天小植就带大家来聊聊荞麦~

在我们平时睡觉用的荞麦枕头,吃的荞麦面,喝的荞麦酒这些我们生活中很常见的一种谷物,对我们身体健康好处是非常多的,我来和大家来聊聊荞麦的好。

荞麦最早就是源于我们中国,已经有2000多年历史,在公元前5世纪的《神农书》中,就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。荞麦主要是有4种,一般是甜荞、苦荞、翅荞和米荞。

荞麦是营养丰富的粮食品种,荞麦无论是籽粒还是茎叶,营养价值都很高。而荞麦面真正的起源是在日本流行的,当时的荞麦面是放在蒸屉中蒸熟食用的,像是荞麦蘸面、天妇罗荞麦面、荞麦面咖喱饭很多关于荞麦的料理做法都是很好吃的。

在日本,新年时是要吃荞麦的,头一年的厄运会被带走,搬新家吃荞麦,也会给新生活带来好运。

荞麦脂肪、蛋白质、维生素、微量元素含量普遍高于其他农作物,总膳食纤维占27%,比如:甜荞和苦荞钙含量是大米的80倍。经常食用荞麦有助于清除有害物质,减少疾病发生,所以也有“净肠草”的说法。

小课堂

1、荞麦具有健脾消积、解毒敛疮的功效。一般人皆可食用,尤其适合血脂高、血糖高、常便秘的人群。

2、因为是偏寒性,所以体质瘦弱易腹泻人群最好不要长期食用。

3、癌症、肿瘤患者是不宜食用荞麦,还有食用荞麦也忌用野鸡肉、猪肉食物、黄鱼。

3、如果用荞麦蒸米饭的时候最好提前泡10分钟,这样吃起来会比较软。

4、荞麦米口感较粗糙,最好不要单独食用,与大米搭配,可缓解粗糙的口感。

苦荞茶

像是我们平时喝的苦荞茶有的是用苦荞麦做的,有的是黑苦荞麦做的,而黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3-5倍,用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。

苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的,全胚芽黑苦荞茶的颜色略深,是棕褐色的。市场上充斥有很多劣质苦荞,存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题,建议选择一些知名品牌,规避质量问题。

荞麦籽粒、皮壳、秸秆和青贮还可以喂养畜禽,荞麦碎粒是珍贵的饲料,富含脂肪、蛋白质、铁、磷、钙等矿物质和多种维生素,其营养价值为玉米的70%。

喜欢吃粗粮的朋友不妨多吃吃荞麦,对身体也是极好的,但是要注意一次不可食用太多,否则会造成消化不良喔~


植物网原创文章

 
标签: 荞麦 谷物 日本
 
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