开春了,这些蔬菜得抓紧吃呀!

   日期:2019-03-04     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:春天适合我们吃的蔬菜有很多,而且刚开春的菜,非常鲜美,必须得抓紧时间享用这些美味,不然就会错过“一个亿”呢!

随着气温的回升,许多植物也开始长出了嫩芽,在这个万物复苏的季节,我们再也不用每天吃萝卜白菜土豆了。春天适合我们吃的蔬菜有很多,而且刚开春的菜,非常鲜美,必须得抓紧时间享用这些美味,不然就会错过“一个亿”呢!下面和小植一起来看看有哪些美味的蔬菜吧~

开春了,这些蔬菜得抓紧吃呀!

春笋

开春了,这些蔬菜得抓紧吃呀!

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。立春后踩挖的笋,以笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可以喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期。另外用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,所以想趁着春天减肥的小伙伴可不要错过这道美味哟!

菠菜

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菠菜是一年四季都有的蔬菜,大家都很熟悉了,那像这么常见的蔬菜,你们知道它的来源吗?菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬,也叫做“波斯草”,后在唐朝时由尼泊尔人带入中国。

唐代贞观公元641年,尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来,作为一件礼物,派使臣送到长安,献给唐皇,从此菠菜在中国落户了。当时中国称菠菜产地为西域菠薐国,这就是菠菜被叫做“菠薐菜”的原因,后简化为“菠菜”;潮汕等地念做“bo ling",翻译为飞龙,所以又叫飞龙菜。菠菜有很多别名,其中有一个别名就是红根菜,就取它根部的颜色命名。

开春了,这些蔬菜得抓紧吃呀!

这么大老远带来的菠菜,当然有着很高的营养价值啦!它其中的叶酸有预防心血管疾病的作用。此外,菠菜中的铁类及微量元素可以达到补血作用。春季刚长出来的菠菜鲜嫩异常,口感最佳,对解毒、防春燥颇有益处。

荠菜

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荠菜的味道特别鲜美清香,这是因为它含有11种氨基酸,营养非常丰富。荠菜俗称清明菜,别名香田荠、护生草等,属十字花科。它是野生一年或二年生草本植物,多长在田边地角。据现代医学研究,荠菜含有胆碱、乙酰胆碱、芸香糖甙、芸香甙、木犀草素,能治疗多种疾病。民间常用荠菜羹治疗高血压、肠胃炎、肾炎、痢疾等症。

在我国南方民间有“到了三月三,荠菜当灵丹”的谚语。每当清明时节,妇女和孩子们常常拥到田边地头,细细地寻觅着那不起眼的野生荠草,带回家做饺子、春卷的馅心。小植最喜欢吃的就是荠菜味饺子啦!你们呢?

韭菜

开春了,这些蔬菜得抓紧吃呀!

韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。既喜欢它的味道,又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”之说。所以还不趁着春季萌芽时候抓紧食用?

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韭菜中的硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,如果稍微加热过火,便会失去韭菜风味。

 
 
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