全身都是宝的紫苏,即是食材又是药材!

   日期:2019-05-19     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:全身都是宝的紫苏,即是食材又是药材!

作为一种大众耳熟能详的食材“紫苏”,已经在中国有种植有近两千多年的历史了!紫苏的营养价值很高,可以说是全身都是宝的一种植物。

紫苏用来做菜,可以做紫苏炒蛋、紫色薄荷蛋花汤、紫苏焖鸭、鲜辣紫苏鸡等等,尤其是煮鱼的时候加入紫苏,会有一股非常特殊的香味!

在日本料理中,紫苏常常都会出现在生鱼片的身边;韩国料理中,一般会选用一面是紫色,一面是绿色的变种紫苏,它们会将紫苏用来制作泡菜中,尤其是吃烤肉的时候,用新鲜的紫苏叶配上辣椒一起食用,味道美极了!

紫苏,学名Perilla frutescens,别名又叫做桂荏、白苏、赤苏等,是唇形科一年生草本植物。李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之”,这就说明紫苏是一种很常见的食材可以烹饪各种菜肴,同样它也是可以用于中药材治疗。

01.驱寒

紫苏具有很好的驱寒发汗的作用,可以用于感冒风寒、着凉发烧等症状。一般搭配生姜、陈皮等具有相似效果的中药使用。可以在需要的时候用来煮汤喝或者是用来煮水泡澡。

02.顺气

紫苏对胸闷、肚子发胀、恶心想吐等症状具有一定的缓解效果。常与藿香搭配使用,十分适合出现中暑恶心、晕车、滞食等情况的人食用。

03.抗菌

紫苏有很好的抑菌的作用,特别是对霉菌。它对一些自然界中的霉菌的抑制效果甚至要比专门的抑菌药剂尼泊金乙酸还要好,因此平常家里可以用一些紫苏熬成的水进行消毒。

04.安胎

对于孕妇来说,紫苏可以缓解胎儿过于剧烈的胎动,对一些妊娠过程中的不适有很好的缓解作用,并没有什么副作用!

05.抗氧化

有研究有表明,紫苏对小鼠的抑郁有明显的疗效,而且迷迭香酸抗氧化活性比维生素C高,可以通过调节身体内一些物质的含量,来控制肝的氧化损伤,从而起到保护肝脏的作用。

除了这些,紫苏的籽都含有紫苏油,这是非常好的油脂,榨出的油可以降低胆固醇和甘油三酯,非常适合一些高血压患者。

所以这样看来,紫苏不仅是一种香料,更是一种食物!它同时还是一种药材!

 
 
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