咖啡中的小常识~你知道喝一杯放多少豆吗?

   日期:2019-07-09     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:在我们的日常生活中,除了喜欢享受各种美食外,也酷爱在闲暇之余喝点饮品,有的人喜欢喝中国的茶,也有的人喜欢喝西方的咖啡。不管是喜欢喝哪一种,都需要大致的了解一下相关知识和文化,这样喝起来才能品尝出它的灵魂嘛~

在我们的日常生活中,除了喜欢享受各种美食外,也酷爱在闲暇之余喝点饮品,有的人喜欢喝中国的茶,也有的人喜欢喝西方的咖啡。不管是喜欢喝哪一种,都需要大致的了解一下相关知识和文化,这样喝起来才能品尝出它的灵魂嘛~

像小植今天要跟大家讨论的主题就是“咖啡”,关于咖啡的问题,小植想考考大家,你们认识哪几种常见的咖啡?制作一杯咖啡需要放多少颗豆?下面就一起来看看常见咖啡的入门知识吧!


♥常见的咖啡♥

1.康宝蓝咖啡

康宝蓝咖啡是用鲜奶油、咖啡等制作而成的饮品。只要在意大利浓缩咖啡中,加入适量的鲜奶油,即轻松地完成一杯康宝蓝。因为只加鲜奶油,所以有时亦被称为“单头马车”。奶油浮在深色的咖啡上,宛如天边洁白的云朵~

2.卡布奇诺

因为颜色像身着褐色外衣、白色头巾的卡布奇诺教会修道士,所以得名——卡布奇诺。其中浓缩咖啡、蒸汽牛奶和奶泡各占1/3。

3.拿铁

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。在意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

4.美式咖啡

美式咖啡口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长(大概四五分钟),所以咖啡因含量较高。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。

5.摩卡咖啡

是一种最古老的咖啡,它的历史要追溯到咖啡的起源。是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪,整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛,也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港,当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡,都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来,这些产地所产的咖啡豆,仍被称为摩卡咖啡豆。它的配料和口感都很丰富,其中巧克力更增加了甜蜜感,一般很受女生的喜欢。

6.浓缩咖啡

Espresso在意大利语中,就是“快速”的意思。是一种以咖啡提取物为主要原料,经过适当调配,通过咖啡机磨粉加水蒸煮后得到的饮品。浓缩咖啡制作要满足四个条件:正确的研磨、正确的咖啡拚配、优质的特浓咖啡机和熟练的吧台操作员。要求做得快,30秒内做完,同时也要喝得快,最好是两三口搞定。是咖啡风味最浓的一款。

7.玛琪雅朵

Macchiato最早的意思是“烙印,印染”。在意大利浓缩咖啡中,不加鲜奶油、牛奶,只在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶泡,如此就是一杯玛琪雅朵。

★咖啡豆应该怎样储存?

当袋装咖啡豆打开包装后,一定要把开口折好,并用夹子夹紧,避免咖啡豆与空气接触。封好袋口后,把袋子放入密封罐中储存。切勿将咖啡豆放入冰箱中!应把咖啡豆放在干燥阴凉的地方储存。

因为冰箱里的味道比较复杂,有很多的瓜果蔬菜,对于一些包装不严实的咖啡豆很容易影响风味。而且每次从冰箱里拿出来,内外的温差会产生大量的冷凝水。咖啡豆就像是块干燥的海绵,一旦受潮就很快变质。所以千万不要放进冰箱里!

★煮一杯咖啡用多少豆?

其实根据小植的多年经验,觉得咖啡味道最好的粉水比例,就是15克的咖啡豆,加入225克的水来冲煮,大家也可以用这个来为参考自己的喜好,再稍微的做调整。在冲煮的时候也适当考虑咖啡豆的烘焙程度,如果咖啡豆的烘焙程度越深,那么用的水就尽量越少。

★冲咖啡所需的水温?

冲煮咖啡所用的水温应该充分考虑咖啡豆的烘焙程度。烘焙越深,用的水温就应该越低一点,因为高温会冲出苦涩。相反,浅烘焙的就得用略微高一点的温度,低温水会加重酸味。

 
 
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